Peix & Brases

Peix & Brases het is een restaurant Michelin ster en Denia, erkend met 2 Zonnen RepsolBovendien maakt het deel uit van de Hedonist Gids en is geselecteerd als een van de De 55 beste restaurants in de regio ValenciaHun culinaire aanbod is een fusie van traditie en avant-garde, met een innovatieve aanpak die de mediterrane wortels niet vergeet.

Peix & Brases, gelegen tussen de zee en het kasteel van Dénia

Een unieke locatie tussen de zee en het kasteel.

Gelegen tussen de zee en het kasteel van Dénia, biedt Peix & Brases een gastronomische ervaring geïnspireerd door de dynamiek van de haven en de natuurlijke schoonheid van het natuurpark Montgó. De bevoorrechte locatie stelt u in staat om te genieten van de Middellandse Zee in haar puurste vorm, in een omgeving vol leven. Geschiedenislicht en leven.

Zeeën en boomgaarden: het product als hoofdrolspeler

De keuken van Peix & Brases draait om lokale en seizoensgebonden producten, afkomstig van de vismarkt van Dénia en andere markten in de regio Valencia. Dénia rode garnaal Het is hun belangrijkste attractie, samen met langoustines, garnalen, oesters, zee-egels, zeekomkommers en andere zeevruchten. moestuin Het is ook zeer aanwezig, met groenten die de cycli van de natuurzoals artisjokken, asperges of tomaten. Dit alles vertaalt zich in rijstgerechten, gegrilde gerechten en gerechten waarin de zee en de bergen perfect in balans zijn.

Techniek, gloeiende kolen en creativiteit

Hun aanpak is een marktgerichte keuken die verfijnde technieken combineert met absoluut respect voor het product. gebruik van gloeiende kolen Het is een van de kenmerken ervan: het versterkt de natuurlijke smaak van elk ingrediënt. Het bevat ook avant-gardistische technieken Verrassen met nieuwe texturen en presentaties, zonder de essentie van elk gerecht te verliezen.

Een wijnmakerij voor de meest veeleisende fijnproevers.

La kelder het restaurant heeft meer dan 400-referenties Nationale en internationale wijnen, zorgvuldig geselecteerd om perfecte combinaties te bieden en de gastronomische ervaring naar een hoger niveau te tillen.

Ruimtes met persoonlijkheid

Peix & Brases Het heeft verschillende instellingen voor elke gelegenheid. Van de Oesterbar in de hal, ideaal om te beginnen met oesters en een glas champagne, tot De luchtEen spectaculair terras om van te genieten tijdens zomeravonden. Het beschikt ook over een privékamer Met een capaciteit van 25 personen is deze ruimte perfect voor evenementen of speciale gelegenheden.

Bovendien heeft Mediterrasian Het is het meest informele gedeelte van het restaurant. Een culinair aanbod dat een mix is ​​van... Mediterrane filosofie en Aziatische invloedMet gerechten die lokale tradities combineren met smaken uit het Verre Oosten, is het een ideale plek voor wie op zoek is naar een informele ervaring zonder in te leveren op kwaliteit en innovatie.

Mediterrane, het meest informele gedeelte van het restaurant

Proefmenu's en à la carte

Het restaurant biedt degustatiemenu's en een dynamische grafiek Het restaurant past zich aan het seizoen en de beste producten van de dag aan. Daarnaast biedt het ook gerechten buiten de menukaart, die samen een unieke zintuiglijke ervaring vormen in het hart van de Marina Alta-regio.

Peix & Brases, een eerbetoon aan de Middellandse Zee en haar gastronomie.

Peix & Brases Het is niet zomaar een restaurant, het is een eerbetoon aan de Middellandse Zee en haar cultuur. gastronomie, erkend door de meest prestigieuze gidsen vanwege zijn uitmuntendheid, creativiteit en respect voor het product.